81.墓碑与豆花

   张队长一脸不可置信，那些墓就算时间久远，搁现在已辨识不清，是哪家哪户，但也是他们三个村的祖先。

    怪不得杨婆婆出声阻止，这拆庙拆食堂也就算了，拆墓砖会不会太过分了！

    甜妹儿板着严肃小脸，背‘奶奶的话’道：

    “打扰先辈安宁，是要遭天谴的！”

    白嫩脸皮儿，又黑又亮的水汪汪大眼睛，精巧翘鼻子，粉嘟嘟小嘴，不论分开还是组合，怎么看都是一可爱小村妞儿。

    张队长却猛然想起杨婆婆的话。

    甜妹儿可是有当神婆资质的，她虽然没系统学过什么，但是单看这周身的灵气，就跟村里其他娃娃不一样。

    遭天谴！

    先人的墓碑动不得啊！

    张队长开始仔仔细细，向白老爷子打听这炼钢，黑疙瘩的事情，必须想方设法，把高中生们攆出咱们三个村！

    炼钢？

    黑疙瘩？

    甜妹儿没兴趣。

    她蹦蹦跳跳又跑到石磨那边，看叶妈妈，一点一点推豆花。

    在碧山镇，因为常年油晕少，豆花才是待客主要菜品之一。

    上午，白奶奶与张队长有简单一番交流。

    考虑到他们村可能要请泥瓦匠吃饭，虽然有鱼有虾，萝卜青菜白菜也有，但还是去碧水村，买了一两斤五花肉，然后再配上待客菜‘豆花’，想来也算失礼。

    也因此，叶妈妈早早地就泡上黄豆。

    “妈！我来帮你洗！”

    甜妹儿拿起一把大木刷，赫呲赫呲，跟叶妈妈一起洗刷起大石磨来。

    洗完磨，把它放在大锅上架着的磨架子上。架子中间有一个孔，石磨的下扇中间有根固定位置用的木桩，刚好放在磨架子中间孔中。

    把石磨固定好了。

    一只手握石磨手柄，一只手握小木瓢，一边推动石磨，一边往石磨中间的孔添放黄豆和水，雪白的豆浆，就在石磨缓慢而又均匀的旋转中，流到大铁锅中。

    甜妹儿嗅嗅翘鼻子，闻着实在嘴馋，看着也很手痒痒，它用可怜巴巴的眼神，盯着叶妈妈，意图很明显。

    不远处白老太太噗嗤一乐，“红霞妹子，你就让甜妹儿也学着弄，咱们说不定能培养出一个小炊事员哩！”

    这手磨豆花记不得，让小娃娃学，也不费时间。

    叶妈妈瞟一眼甜妹儿的短腿，在石磨一圈垫上修食堂用的旧硬砖头，然后手把手教她，推磨黄豆。

    甜妹儿瞪大眼睛，学得特别小心翼翼

    别小看这单调而重复的动作。

    黄豆添放多了，不易磨碎，出豆浆就少了；水加多了，豆浆就稀薄了。

    看着雪白的豆浆，一点一点大铁锅里，特别有成绩感。

    甜妹儿傻兮兮笑道：

    “今个儿爷爷他们吃的豆花，是甜妹儿做的哟！”

    叶妈妈把她抱到一边，把旧砖头重新堆起来，洗手，接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。

    熬豆浆特别讲究火候。

    火大，豆浆的渣会粘在锅底，最后烧成糊状，豆浆有焦糊味；火小，豆浆熬不熟，豆花还少。

    当豆浆熬开后沸出锅面，又香又浓的豆浆味，勾引着在做的所有人的味蕾，有人吞咽口水的声音，比小声说话声音还大。

    叶妈妈倒点生清油在豆浆中搅和，去掉散泡子，让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟，再用布袋滤去豆渣。

    “好想喝豆浆！”

    甜妹儿目不转睛盯着，热气腾腾的新鲜雪白色豆浆，恨不得一口把它们，嗷呜，全部吞咽下去。

    “这丫头，来帮大家伙尝尝，你妈妈做得咋样？”

    白老太太走过来揉揉她的头发，阻止叶妈妈的说话，用另外的勺子，舀一小点儿，凉一会儿后，就着勺子喂她。

    甜妹儿吸溜入嘴，满口浓郁的豆香，只觉得太少，一点都不够，狠狠点头，“妈做的太好喝啦！”

    那小馋猫样，让其他炊事员们看得直乐呵。

    点豆花是最重要的手艺，全凭经验，因此由白老太太上手。

    常用点豆花的材料是卤水和石糕，卤水点的豆花一般较硬，更适合做豆腐，石糕点的豆花较嫩，适合做豆花或豆腐脑。

    白老太太将石糕水小心地放入豆浆中搅拌，豆花开始凝固，再用筲箕轻轻挤压时，淡黄色的豆花水慢慢浸出。提起筲箕，一大锅雪白的豆花就做好啦。

    甜妹儿闻着香香的豆花味道，小脸的酒窝都笑出来啦。

    “咱就服气您这手艺，比镇上国营饭店，好太多！”

    “瞧这锅白白嫩嫩的豆花，上次咱家过年做的，就老了点。”

    ……

    这时候，记工小伙子一路小跑过来，带着满脸的喜悦，他对着杨槐树下认真学习的张队长，笑哈哈道：

    “张队长，泥瓦匠到咱村口啦！”